No texto de hoje eu quero te responder essa pergunta: Carboidrato engorda?

Muitas pessoas nos últimos anos começaram a ter medo de comer carboidrato e engordar, mas provavelmente você tentou tirar este nutriente e sentiu dor de cabeça e irritação.

Então, quando pensou em voltar a comer não conseguiu se controlar diante da quantidade e acabou exagerando.

E quando se deu conta percebeu que estava num ciclo restrição – exagero – restrição.

Qual a função dos carboidratos?

O carboidrato é um nutriente responsável pela produção de energia no nosso corpo e o nosso cérebro o ama de paixão.

E neste momento você deve estar pensando: Mas o corpo não consegue utilizar a gordura como fonte de energia?

Consegue sim, mas depois de ter utilizado a proteína como fonte de energia. E utilizar a proteína como fonte de energia não é nem de longe uma boa ideia porque este nutriente faz parte da estrutura do nosso corpo, ajuda a aumentar o metabolismo e faz parte da digestão também.

É como comprar uma madeira para fazer um chalé e colocar na fogueira. Isso não faz muito sentido né?

Agora que definimos a função do carboidrato você deve estar se perguntando se existe algum alimento que melhor ou pior que outro. Continue lendo que vou te explicar tudo.

Diferentes tipos de carboidrato

Existe o carboidrato complexo e o carboidrato simples. E o que isso quer dizer?

A diferença entre eles é a velocidade do tempo de absorção e o quanto cada consegue fornecer de saciedade.

Você já reparou que fica mais saciada quando inclui aveia no seu café da manhã ou lanche? Bem, isso acontece porque aveia tem carboidrato complexo, ou seja, sua absorção pelo nosso corpo é mais lenta, logo prolonga nossa saciedade.

Agora, você já viveu a experiência de comer um doce e logo depois sentir fome? Bem, isso aconteceu porque o doce tem um carboidrato simples, logo é absorvido mais rápido gerando menos saciedade.

Então, não é bom comer os alimentos ricos carboidrato simples?

Calmaaaa, você pode comer esses alimentos também, mas é importante que saiba fazer essa combinação e o momento de comer cada um.

Como fazer essa combinação?

Vou dá alguns exemplos aqui para que possa compreender melhor.

O grande segredo é: temos como “atrasar” a absorção desses carboidratos.

Um pão branco puro é absorvido numa velocidade mais rápida do que quando passamos manteiga, comemos uma fatia de queijo e fruta. Esses alimentos têm gordura, proteína e fibra que ajudam a diminuir a velocidade de absorção.

Comer um doce com muita fome, vai resolver momentaneamente. Agora esse doce como sobremesa do seu almoço e jantar vai ser algo interessante porque você já se nutriu do prato principal e recebeu os nutrientes que precisa, então você irá precisar de menos doce e assim consegue atender o prazer das suas refeições.

Inclusive você pode ver aqui a entrevista que falei sobre não existir alimentos vilões para o jornal da BAND.

Talvez aqui você ainda esteja se perguntando se existem algum carboidrato bom ou ruim

E eu preciso te dizer que não, não existe carboidrato bom e ruim, assim como não existe alimento bom ou ruim.

Cada alimento tem seu papel e é importante que tenhamos uma alimentação diversa para ter ser saudável física e mentalmente.

Por exemplo, é muito saudável e esperado que numa festa de aniversário tenha bolo recheado. Já bolo recheado para substituir todos os dias alguma refeição não é algo legal.

E alface é maravilhoso para nossas refeições do dia a dia, agora substituir o bolo confeitado de uma festa por um prato de salada não parece muito legal, né?

Viu? Todos os alimentos têm o seu papel, seja o papel nutritivo ou social.

Não existe o melhor e mais importante, todos são!!!

Carboidrato engorda?

Respondendo à pergunta que não quer calar, carboidrato engorda? N-Ã-O!!!

Isso mesmo, nenhum alimento ou nutriente por si só engorda. O carboidrato (assim como qualquer macronutriente) vai te engordar quando você comer em excesso e sem a combinações adequadas.

Então com moderação o carboidrato é nutriente que pode (e deve) fazer parte do seu dia a dia.

“Josi, mas é que disseram que engorda!”

Eu sei, hoje estamos com muitos alimentos ricos em açúcar a nossa disposição e na hora da correria comemos esses alimentos sem pensar. Quem nunca comeu uma bolacha recheada a tarde porque precisava continuar trabalhando?

Além disso, esses alimentos ultraprocessados (que são mais distante da natureza) tem muito mais açúcar e calorias e em contrapartida fornecem menos saciedade, logo você precisa comer mais e mais.

Proibido? Não é, mas é importante prezar que sua alimentação seja composta na maioria das vezes por alimentos naturais.

Conclusão

Carboidrato é um nutriente importante e ajuda na geração de energia que nosso corpo precisa e combinados de forma adequada pode sim trazer muitos benefícios para nossa saúde. Ah, claro e não engorda!

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